Фестиваль аутентичной уральской кухни стартовал в Екатеринбурге. Гости и жители Свердловской области в рамках фестиваля могут попробовать уникальные блюда, сообщили в telegram-канале управляющей компании рекреационными кластерами Свердловской области. С 16 по 31 января 2024 года будет проходить традиционный фестиваль аутентичной уральской кухни! Рестораны участники фестиваля должны представить фестивальное сет-меню из локальных продуктов с фиксированной стоимостью в 1300 рублей.
На Урале проходит фестиваль «Уральская аутентичная кухня»
Кроме того, зрители смогут увидеть исторические реконструкции военных событий, начиная от времен восстания Пугачёва до эпизодов Первой мировой войны. Спикер заметила, что ярким событием фестиваля станет выступление вокально-инструментального ансамбля «Портреты Фа-Диез», а также мэтра русского фолка Сергея Старостина. В программу включили также представления театра Петрушки «Папьемашенники». Дело в том, что формат фестиваля «Крынка» — это фестиваль-ярмарка. А до революции традиционно центром ярмарочной культуры являлся театр Петрушки, поэтому эти представления очень гармонично вписываются в «Крынку», а «Папьемашенники» из Санкт-Петербурга — это образцовый и самый старый театр Петрушки», — рассказала Александра Пигалова.
Ресторан «Птичка» представит на фестиваль: закуску из щуки с квашенной капустой, на второе — подкопченное на можжевельнике мясо косули, десерт — тарт с облепиховым кремом. Ресторан «Брецель» удивит: на закуску — сыровяленой кониной, на второе — грибными варениками с еловым маслом, на десерт — мороженым с черноплодной рябиной. Не только челябинцы решили поразить гостей своими блюдами: в рамках фестиваля пермяки предложат холодец из раков и мороженое из бородинского хлеба, красноярцы — томленым лосем с козинаками из кедровых орехов, кировчане — копченой сметаной с вятскими рыжиками, ижевчане — водкой на обжаренной гречке, свердловчане — черными пельменями со сливочно-икорным соусом и еловой карамелью.
Всего в фестивале принимают участие 45 ресторанов из 19 городов России. Приятного аппетита!
В 2021 году в рамках выставки будет запущен гастрономический фестиваль, который познакомит гостей региона с едой и культурой Урала, сообщили во вторник в департаменте информационной политики региона. Гастрономический фестиваль призван рассказать гостям и жителям города о локальной культуре гостеприимства и региональных особенностях через призму гастрономии", - цитируют в департаменте слова генерального директора Агентства по привлечению инвестиций Михаила Васильева. Попробовать фестивальное меню можно будет со 2 по 16 июля. Отмечается, что кулинарная программа позволит гостям лучше узнать Урал и его культуру.
Цвиллинга, 20 предлагает посетителям отведать: ржаную калитку с лесными грибами и ремесленным сыром томленую утку с печеной тыквой, гречей и соусом из сосновых шишек песочную тарталетку с моченой брусникой, меренгой из моркови и хрустящим пастернаком настойки: «борщ», «хрен-укроп» и «облепиха-морошка» «Бистро Y» Челябинск, проспект Ленина, 71а готов угостить гостей: ливером из копченого гуся с яблочными чебуреками и капустным киселем тельным из карасей на пшенично-маковом блине с соусом из укропа верблюжьим молоком в глазури из черемухи с засахаренной тыквой В фестивальном меню бистро «Популист» Челябинск, проспект Ленина, 63 : свекольный хумус с йогуртовым соусом и гречневыми чипсами запеченная свиная шея с гратеном из корнеплодов киш с карамелизированным корнем сельдерея и ореховым кремом В баре «ФортеПьяно» Челябинск, ул. Лесопарковая, 15 приглашает попробовать: строганину из утки с квашенной капустой и клюквой пельняни из дикого кабана с тыквой Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Фестиваль уральской кухни организуют в рамках "Иннопрома" в Екатеринбурге
Фестиваль «Уральская аутентичная кухня» продлится до 29 января, в нем участвуют рестораны и бары из Екатеринбурга, Перми, Уфы и других городов. Полный список заведений представлен на официальном сайте. До 31 января проходит Фестиваль аутентичной уральской кухни (АУК). Фестиваль шагнул далеко за пределы Екатеринбурга, и теперь в нем участвуют ресторанные проекты из более чем десяти городов Урала: Перми, Челябинска и других. Фестиваль традиционной кухни народов Южного Урала «Крынка» отменили. Информация об этом появилась на официальном сайте заповедника «Аркаим». Перепелка с шиповником, яйца с соусом из березового сока, творожники картофельные на ряженке с сиропом из сосновой шишки — в Челябинске стартовал фестиваль аутентичной уральской кухни. Специальное меню доступно в пяти заведениях.
Челябинские рестораторы поучаствуют в фестивале аутентичной уральской кухни
Фестиваль аутентичной уральской кухни приурочат в этом году к «Иннопрому». Локальные блюда из местных продуктов в меню екатеринбургских ресторанов можно будет попробовать с 23 июня по 7 июля. Участников Международной промышленной выставки "Иннопром" угостят блюдами традиционной уральской кухни. Кулинарно-этнографические экспедиции проходят в рамках фестиваля «Сто лет в обед», который призван сохранить культуру традиционной кухни Южного Урала и является частью нацпроекта «Культура». Стартовал Фестиваль уральской кухни, который проходит во всех крупных городах Урала: Екатеринбурге, Перми, Нижнем Тагиле, Магнитогорске, Уфе, Миассе, Тюмени и даже сибирском Томске. Радует, что такая обратная связь появляется все больше и больше», – подчеркнула креативный организатор Фестиваля аутентичной уральской кухни Дарья Окорзина. Фестиваль аутентичной уральской кухни продлится до 31 января.
Что есть на фестивале Аутентичной Уральской Кухни. Топ-10 сетов по версии редакции 66.RU
Фестиваль «Уральская аутентичная кухня» продлится до 29 января, в нем участвуют рестораны и бары из Екатеринбурга, Перми, Уфы и других городов. Полный список заведений представлен на официальном сайте. Фото: auc.
При этом рестораторы используют локальную продукцию не только для того, чтобы поддержать производителей, но еще и потому, что она качественная. Тут смешались традиции русской, башкирской, казахской кухонь. Все блюда, которые понравятся гостям, останутся в меню.
Жители Южного Урала могут попробовать разнообразные и необычные блюда, например, ржаную калитку с лесными грибами и ремесленным сыром, верблюжье молоко в глазури из черемухи с засахаренной тыквой, а также свекольный хумус с йогуртовым соусом и гречневыми чипсами. Ранее «ФедералПресс» сообщал о том, что повара из шоу Первого канала приехали готовить в Златоуст. Герои передачи познакомятся с местными культурой и кухней. Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 2.
Так, шеф-повара, участвующие в фестивале, разработают меню из трех традиционных блюд уральской кухни и комплимент для гостей. В одном из заведений, уточняют в департаменте, представят блюда с полевыми травами и еловыми шишками. Попробовать блюда фестивального меню можно будет со 2 по 16 июля. Международная выставка "Иннопром" проводится в Екатеринбурге ежегодно с 2010 года.
Фестиваль Аутентичной Уральской Кухни проходит в 10 городах страны
Фестиваль АУК стартовал в Екатеринбурге. Так называется праздник аутентичной уральской кухни. В период 16-31 января в городских ресторанах повара будут готовить блюда с уральскими корнями. Об этом расскажут гости нового выпуска традиционного пятничного стрим-шоу «Поутру». Где в Челябинской области найти аутентичные блюда уральской кухни. Фестиваль «Уральская аутентичная кухня» продлится до 29 января, в нем участвуют рестораны и бары из Екатеринбурга, Перми, Уфы и других городов. Полный список заведений представлен на официальном сайте. Гостями гастрономического фестиваля «Уральские пельмени на Николу Зимнего», который прошел сегодня в парке культуры и отдыха имени Гагарина в Челябинске, стали около 2,5 тыс. человек. Об этом сообщают в пресс-службе ГУ МВД России по региону. Фестиваль аутентичной уральской кухни стартовал в Екатеринбурге. Гости и жители Свердловской области в рамках фестиваля могут попробовать уникальные блюда, сообщили в telegram-канале управляющей компании рекреационными кластерами Свердловской области.
Южноуральцев научат готовить блюдо из арбуза и соленых огурцов
В Тагиле тоже есть ресторан-участник фестиваля Аутентичной Уральской Кухни. Предлагают попробовать паштет из утиной печени с вяленой вишней, томленого ягненка и мусс из белых грибов. Ограничений для поваров нет - готовят то, на что хватит фантазии и опыта, но только из местных продуктов. Так, на Урале всегда использовали черемуху, рыбу готовили.
Сергей Мирошников, идеолог проекта Аутентичная Уральская Кухня: «Рыбаки, которые ловили рыбу на довольно длительных расстояниях от дома, заматывали в крапивный лист. Он является хорошим консервантом. Получали рыбу травянистого, такого интересного, слегка покалывающего вкуса.
Среди заявившихся заведений есть челябинское бистро Why, екатеринбургский «Барбарис», тюменская таверна «Парнас» и другие. Участники должны будут разработать сет из трех блюд. Как говорится на сайте фестиваля, он будет стоить 1100 рублей. Подготовленные шеф-поварами блюда можно будет попробовать с 11 по 29 января.
Читайте еще материалы по этой теме:.
Среди ресторанов, принявших участие в фестивале, есть гастропроекты из Миасса, Екатеринбурга, Челябинска и Перми. Половина заведений, которые приняли участие в фестивале — новые. Ранее в Екатеринбурге стартовало другое гастрособытие. В историческом центре Сысерти креативный кластер «На Заводе» совместно с создателями тропы «Сысертская сотня» организуют гастрономический фестиваль «Переборщи!
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов».
Данное мероприятие проведено в рамках программы «Реализация государственной национальной политики и противодействия экстримизму в Южноуральском городском округе». Участие в нем приняли коллективы учащихся школ, группы детских садов, родители. Все это вселяет оптимизм и помогает смотреть в будущее с надеждой».
На фестивале народного творчества в Челябинской области будет представлено 25 подворий
А также дикую фауну этого прекрасного места. Оленьи ручьи богаты рыбой и лесными дарами, что и дало нам вдохновение на грибной и рыбный тандем в нашем блюде. Леденящую и загадочную атмосферу Кунгурских пещер мы воплотили в нашем мороженом яркого цвета, обрамленную вечными ледяными кристаллами из карамели и толщей пышного как вата снега», — говорится в описании концепции меню. В этом году на фестиваль заявилась одна кофейня. В «Текстуре» предлагают необычные фестивальные напитки: настой на пихте, кордиал из душицы с пеной из смородины; фильтр с яблоком и вишней; отвар из зверобоя и вяленой малины, который подается с вареньем из шишек.
В 2020 году организаторы из-за пандемии коронавируса запустили онлайн-проект для обсуждения вопросов промышленности. В этом году мероприятия пройдут с 5 по 8 июля в очном формате в Екатеринбурге. Деловая программа предусматривает более 150 мероприятий, участие более 500 спикеров и экспертов, в число которых также войдут руководители крупнейших иностранных компаний.
Участники конкурса с 01 февраля по 30 мая 2023 года предоставляют в оргкомитет историю рецепта, полное описание рецепта, и видео поэтапного изготовления конкурсного блюда. Участие в конкурсе означает автоматическое согласие авторов на дальнейшую публикацию их творческих работ с указанием авторства, которые могут быть выпущены организаторами по итогам фестиваля. Жюри конкурса 5. Жюри является коллегиальным органом, состоит из председателя и членов Жюри. Жюри оценивает работы участников конкурсной выставки и конкурса мастерства, голосованием определяет из числа участников Конкурса победителей в каждой категории конкурса. Конкурсное жюри руководствуется в своей работе следующими критериями оценки рецепта: состав, вкусовое сочетание ингредиентов, технология приготовления, традиционность рецепта. Члены жюри и эксперты рассматривают и оценивают каждый конкурсной рецепт по десятибалльной шкале от одного до десяти по каждому критерию, указанному в оценочной ведомости. При равном количестве голосов голос председателя Жюри является решающим. Решение оформляется протоколом за подписью всех членов Жюри, участвующих в заседании. Результаты конкурса будут объявлены до 09 июня 2023г.
Он скажет: ну вот, мол, грибы и ягоды. Мало кто догадывается о том, как интересна и богата наша уральская кулинарная история», — говорит директор бистро «Популист» Семен Паклин. С 11 по 29 января в ресторанах-участниках готовят несколько сетов исключительно из местных продуктов и так, как больше нигде. Сет из трех блюд стоит ровно 1100 рублей — таково условие фестиваля.